معلومات يكاد لا يعرفها البعض وتكمن في أن هناك مخاطر كامنة في المطبخ، يمكن أن  تصيبك بأمراض. قد تؤدي إلى السرطان وربما الوفاة لو قدر الله ,  فإذا كنت تشعر بالخطر، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة حول مطبخك وربما تغيير بعض العادات.

7 أشياء في المطبخ تجعلك مريضًا

الطعام الفاسد

لدينا جميعًا تقريبًا، بعض الطعام في الثلاجة، أو الخزانة، يجب التخلص منه. يعد تناول الطعام، أو طهي الطعام الذي تجاوز وقت تخزينه الآمن، أمرًا في غاية الخطورة. إذا كنت قلقًا من الطعام، فتخلص منه.لا تتذوقه! لا يمكن تذوق كل أنواع البكتيريا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي أو رؤيتها أو شمها.

تبدأ الوقاية، من التسمم الغذائي عندما تتسوق. اختر الفواكه والخضروات غير المكدومة أو التي تظهر عليها علامات تلف الحشرات. لا تشتري المعلبات المنتفخة، أو المنبعجة، أو الصدئة على طول اللحامات. يجب ألا تحتوي العناصر المعبأة، على فتحات، أو تظهر عليها علامات بقع من التسرب.

مناشف المطبخ

مناشف المطبخ، المصنوعة من القماش، هي وسيلة أساسية ورائعة لتقليل استخدام المناشف الورقية. يأتي الخطر إذا كنت لا تغسلها كثيرًا وتسبب تلوثًا متبادلًا على أسطح المطبخ. وفقًا لإحدى الدراسات، فإن 75 بالمائة على الأقل، من مناشف المطبخ، التي تم اختبارها تحتوي على بكتيريا القولونية (السالمونيلا أو الإشريكية القولونية). لذلك استخدم مناشف منفصلة، للتنظيف، وإعداد الطعام وغسل اليدين. اغسل المناشف بالماء الساخن بعد كل استخدام.

فتاحة العلب

سواء كنت تستخدم فتاحة علب يدوية، أو كهربائية، فإن الشفرة تتعرض لمحتويات العلبة مع كل استخدام. يمكن أن يتسبب التلوث المتبادل بين منتجات اللحوم، والخضروات، والمشروبات في نمو البكتيريا.

يجب غسل فتاحات العلب اليدوية بالماء الساخن والصابون، بعد كل استخدام. أو وضعها في غسالة الأطباق إذا كانت آمنة في غسالة الأطباق. بالنسبة إلى فتاحات العلب الكهربائية، امسح الشفرة بمنديل مطهر وجفف تمامًا لمنع نمو البكتيريا.

ألواح التقطيع

تسهل ألواح التقطيع تحضير الطعام، وتحمي أسطح المطبخ. ولكن مع كل عملية قطع، تظهر خدوش صغيرة يمكن أن تؤوي البكتيريا. إذا لم تستخدم ألواح تقطيع منفصلة للحوم والفواكه والخضروات النيئة، فقد يكون للتلوث المتبادل عواقب صحية وخيمة.

يجب غسل ألواح التقطيع الخشبية بعد كل استخدام بالماء الساخن والصابون. شطف جيدا بالماء الساخن وجفف بقطعة قماش نظيفة. لا تضع أبدًا الألواح الخشبية في غسالة الأطباق لأنها يمكن أن تتلف. يجب وضع الألواح الزجاجية أو البلاستيكية في غسالة الأطباق لتنظيفها جيدًا.

الإسفنج

بحكم التعريف، الإسفنج، سواء كان طبيعيًا أو من صنع الإنسان، عبارة عن بنية مسامية. في حين أن هذه المسام رائعة في امتصاص الانسكابات، فهي أيضًا بارعة جدًا في الاحتفاظ بالرطوبة والبكتيريا التي يمكن أن تزدهر في تلك البيئة وتسبب المرض.

يجب غسل الإسفنج بالماء الساخن والصابون ووضعه في مكان به دوران جيد للهواء حتى يجف بعد كل استخدام. يمكن أيضًا تنظيفها على الرف العلوي في غسالة الأطباق الأوتوماتيكية أو وضعها في الغسالة لدورة الماء الساخن. إذا كانت للإسفنجة رائحة غير تقليدية بعد التنظيف، فتخلصي منها على الفور. الرائحة هي علامة على نمو البكتيريا المفرط.

المقابض

كم مرة يتم لمس المقابض والأيدي على خزائن مطبخك كل يوم؟ ماذا عن مقابض باب الثلاجة ولوحة اللمس في الميكروويف؟ هل أيدي الجميع نظيفة تمامًا في كل مرة؟ على الاغلب لا.

التلوث الناتج عن الأطعمة النيئة يترك بكتيريا مثل السالمونيلا والليستريا والإي كولاي وكذلك الخميرة والعفن على الأسطح. يمكن أن تسبب أي من هذه الكائنات اضطرابًا في الجهاز الهضمي وبعضها خطير للغاية على الأطفال الصغار وضعف جهاز المناعة.

عبوات البلاستيك

يمكن العثور على الحاويات البلاستيكية في كل مطبخ تقريبًا. لسوء الحظ، ليست جميعها آمنة لتخزين الطعام. تحتوي العديد من الحاويات البلاستيكية القديمة على مادة بيسفينول أ أو بيسفينول ، وهي مادة كيميائية صناعية. الدراسات جارية حول الآثار الصحية المحتملة للتعرض لـ BPA على الدماغ والنمو السلوكي للأجنة والرضع والأطفال.