يحتوي عصير البقدونس على العديد من العناصر الغذائية المهم، كما يعد مصدرا للفيتامينات A و C، العناصر الغذائية المهمة ذات الخصائص المضادة للأكسدة، ويمنع تلف الخلايا بالجذور الحرة، ويدعم صحة العظام ويكافح السرطان. وأكدت الدراسات، أن الأنظمة الغذائية الغنية بالفلافونويد قد تقلل من خطر الإصابة بالأمراض مثل سرطان القولون والسكري من النوع 2 وأمراض القلب، فيما يعتبر البقدونس مليء بفيتامين ك وهو عنصر غذائي أساسي لصحة العظام، يساعد فيتامين ك في بناء عظام أقوى من خلال دعم خلايا بناء العظام المسماة بنيات العظام.
ويعد البقدونس غني بالعناصر الغذائية التي تحمي عينيك، والتي تتمثل في: لوتين، بيتا كاروتين، وزياكسانثين هي ثلاث كاروتينات في البقدونس تساعد على حماية عينيك وتعزيز الرؤية الصحية، كما قد يمنع لوتين وزياكسانثين التنكس البقعي المرتبط بالعمر، وهو مرض عضال غير قابل للشفاء وسبب رئيسي للعمى في جميع أنحاء العالم، وقد يحسن صحة القلب.
