أكد خبير الأطعمة والمشروبات مارتن إيسارك، أن استخدام الماء المغلي في صنع الشاي هو " خرافة " تجعل مذاقه مثل ماء "الملفوف".

وقال إيسارك: " حان الوقت لفضح أسطورة استخدام الماء المغلي "، مؤكدا أن أفضل طريقة هو ترك الماء يبرد إلى 80 درجة ومن ثم صنع الشاي.

وأشار إلى أن الماء المغلي إلى درجة 100 يقتل الفروق الدقيقة المرغوبة في الشاي، ما يترك "نكهة قوية من العفص الجاف" -مركب كيميائي يعطي الشاي نكهته الجافة والمرّة-.

وأوضح إيسارك أن الغليان المفرط للماء وتغميس أكياس الشاي لفترة طويلة يجعل مذاق الشاي ليس أفضل من ماء الملفوف.