أوضحت الدكتورة سفيتلانا فوس، خبيرة التغذية الروسية، فوائد البروكلي الذي يساعد في علاج الإمساك، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ويحمي الجسم من أمراض السرطان؛ حيث يحتوي على فيتامين B9 (حمض الفوليك) وبيتا كاروتين ونسبة عالية من مضادات الأكسدة.
وقالت خبيرة التغذية، أن البروكلي من المواد الغذائية المنخفضة السعرات الحرارية، حيث تعطي100 غرام منه 34 سعرة حرارية فقط. وهذا يسمح بتناوله مع اللحوم والأسماك دون الخوف من زيادة الوزن؛ فيما يساعد على التخلص من الإمساك وتحسن عمل الأمعاء وتحميها من الأمراض السرطانية.
وأشارت إلى أن عند استخدامه بصورة صحيحة، يساعد على إطالة الشباب والتخلص من الوزن الزائد؛ بينما نصحت بتناول البروكلي نصف مطبوخ، وتقترح طبخه على البخار لمدة 3-4 دقائق، أو وضعه في ماء مغلي من أجل الحفاظ على فوائده وطعمه.
وأضافت: " يجب بعد أن يغلي الماء، وضع البروكلي فيه لمدة 30-60 ثانية وبعدها رفعه ووضعه في ماء مثلج لمنع استمرار عملية الطهي. هذه الطريقة في تحضير البروكلي تسمح بالحفاظ على فوائده ولونه الأخضر وتجعل مذاقه أفضل " .
