أكدت خبيرة التغذية الروسية، لودميلا ميكيتوك، إن مشروب الكاكاو يتمتع بخصائص مفيدة متعددة الأوجه.
وشددت على أنها تتحدث عن سائل الكاكاو الطبيعي ، وليس عن المشروب الذي يتم تحضيرة من مسحوق سريع الذوبان، لأن الأخير "يحتوي على مواد كيميائية وأصباغ ، وفوائده لا تزيد عن 20 % " .
وأضافت ميكيتوك : "تركيبة مسحوق الكاكاو غنية بالفيتامينات والمعادن، التي تساعد في تحسين وظيفة العضلات وتساعد المصابين بفقر الدم، وهي توفر كثافة العظام اللازمة للأطفال خلال فترة النمو النشط ولدى الحوامل" .
وأوضحت خبيرة التغذية الروسية، أن " مشروب الكاكاو يساعد كذلك في إزالة الكوليسترول الضار وفي تطهير الكبد، وله تأثير إيجابي على الهرمونات الجنسية" .
وتابعت: "ويضمن هذا المنتج الغذائي انقساما طبيعيا للخلايا ونمو الأنسجة، ويحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع السرطان، وتعزز التئام الجروح السريع " .
واردفت الخبيرة الروسية بالقول : “ويساعد وجود الفينولات والبروسيانيدينات ، في تجدد البشرة لأنها تربط جزيئات الكولاجين وتوفر مرونة جلد الإنسان .
ويحمي الميلانين، الجلد من أضرار أشعة الشمس ويساعد النياسين (حمض النيكوتينيك) في تحسين حالة الشعر .
كما أثبت العلماء الإسبان، فوائد الكاكاو، في كبح تليف الكبد.
فوائد اخرى:
يوفر مسحوق الكاكاو العديد من الفوائد خصوصًا إذا كان يحتوي على نسبة أكبر من 72% من الكاكاو، ومن هذه الفوائد:
تخفيض ضغط الدم المرتفع.
تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
تخفيض الالتهاب.
تحسين الذاكرة.
ومسحوق الكاكاو هو مزيج جاف من العديد من المواد الصلبة المتبقية بعد استخلاص زبدة الكاكاو من سائل الشوكولاتة - حبوب الكاكاو المحمصة التي جرى طحنها إلى حالة سائلة.
ويعد مسحوق الكاكاو الجزء الأقل دهناً من محتويات حبوب الكاكاو، إذ أن زبدة الكاكاو هي المكوّن الدهني، وهي تشكّل من 50% إلى 57% من وزن الحبوب.
وشجرة الكاكاو (الاسم العلمي: Theobroma caca) موطنها الأصلي أمريكا الجنوبية. بذورها تستخدم في صناعة الكاكاو والشيكولاتة.
وتنمو الشيكولاتة على الشجرة القارية دائمة الخضرة والمعروفة بشجرة "الكاكاو" التي يحصد منها بذور تمثل المصادر المختلفة لجميع منتجات الكاكاو ومنها الشيكولاتة.
وكانت تلك الشجرة تنمو في المناطق البرية من المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية منذ 4000 سنة قبل الميلاد. وتتميز شجرة الكاكاو بأوراقها العريضة وتنمو حتى تصل إلى ارتفاع 7.5 م وتشبه بذور الكاكاو أو حبوبها إلى حدكبير اللوز.
