طريقة يمنينة ابتكرها اليمنين القدام في الارياف لحفظ اللحوم لمدة اسابيع دون الخوف من تلفها او تغيير رائحتها.
وبسبب غياب التيار الكهربائي، يستخدم أهالي الريف هذه الطريقة البدائية في الحفاظ على لحوم الأضاحي لإيام ، وربما لإسابيع ، دون أن تتعرض لإي ضرر ، شرط أن يتم تشريح قطع اللحم إلى شرائح طولية وغير سميكة ، ووضع كميات قليلة من الملح عليها ، وتعليقها على أحبال في غرفة واسعة ونوافذها مفتوحة ، بهدف دخول الهواء البارد الذي يساعد اللحوم على الجفاف في أقل من 72 ساعة ، وعندما تجف اللحوم بشكل كامل ، يمكنها أن تبقى أسابيع دون أن تصاب بشيء ، وتضل صالحة للأكل دون أي خوف. وما يميز هذه الطريقة أن اللحوم يكون لها نكهة ومذاق رائعين ومختلف عن تلك اللحوم التي تحفظ بطريقة التجميد في الثلاجات. منشورات /فيسبوكيه
الأخبار الأكثر قراءة
